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伟德体育:30斤非遗鱼丸“秒”抢光第五代传承人现场揭秘传统制作工艺
更新时间:2022-08-14 02:55:01 | 来源:伟德体育官网 作者:伟德体育app下载  阅读:3

  武汉经开区,这个人们传统印象中的工业区,竟然“藏”着16位“非遗”传承人。6月10日,中国文化遗产日前夕,一场别开生面的非遗项目展示活动,将16位传承人齐聚在武汉经开区文化馆内展示各自的“非遗”项目。

  据了解,武汉经开区16种非物质文化遗产中,既有省级非物质文化遗产钟氏中医外科,也有邵氏开元酿酒、通津夯歌文艺表演等4项市级“非遗”项目及11项区级代表性“非遗“项目。值得注意的是,食品鱼圆就占了两个“非遗”项目,不仅有知名的“大嘴鱼丸”,还有去年刚刚入选的“黄陵姚家圆子”。

  走近“黄陵姚家圆子”摊位,记者看到围满了一圈又一圈的人,品尝过圆子的人赞不绝口,大家纷纷掏出手机扫码购买,每炸出一筐便抢购一空。“今天准备的30斤鱼圆不到一小时就卖光了,没想到今天生意这么火爆。”黄陵姚师傅圆子第五代传承人姚厚军笑着说道,应大家的要求,他现场分发出了100多张名片,准备回家再多炸一些圆子,一一给大家打包“寄货”。

  10日,武汉经开区文化馆内“非遗”圆子摊位被人们围得水泄不通。通讯员吴莉 摄

  “我们家的圆子取材很特殊,鱼肉只用6—9斤的一级草鱼,猪肉则是选取纯五花肉部分。”姚厚军介绍,区别于传统的“一水二盐三蛋清四肥膘五淀粉”这种“一步到位”的制作方法,姚师傅圆子的制作过程中,鱼肉要用绞肉机绞成鱼绒,再加入生姜、鸡蛋及其他调料搅拌,待鱼肉起劲后分次加水,直至鱼绒浮在水面上,再加入猪肉和制,最后下油锅炸。据了解,这样纯手工制作出来的圆子,色泽金黄,口感鲜香滑嫩。

  平时闲暇,姚厚军会在军山街蒲潭社区摆个小摊位,春节期间是最繁忙的时候,他会请16个专业师傅一起帮忙制作圆子,日产量最高可以达到1.5吨。

  “我还会把这门手艺传给我的子孙们,真正地让他们意识到保护非物质文化遗产的重要性!”姚厚军说,非物质文化遗产不仅是历史发展的见证,更是珍贵的、具有重要价值的文化资源。未来,将动员更多的人加入保护非物质文化遗产的队伍中来,让非物质文化遗产在大家手中薪火相传。

  武汉经开区文化和旅游局有关负责人表示,作为“二次创业再出发”的热土,武汉经开区不仅有新产业,新技术,更有一批高素质人才集聚。今年“中国文化遗产日”非遗项目展示活动,以大家喜闻乐见的方式拉近与“非遗”传承人的距离,并通过线上+线下结合的方式展销“非遗”产品,致力于推动“非遗”融入居民生活,进一步打造武汉经开区“宜居宜业”的生态环境,推动产城融合快速发展。

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