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伟德体育:罐头食品罐头厂出厂检验化验室必备配置仪器设备方案清单
更新时间:2022-06-26 05:00:27 | 来源:伟德体育官网 作者:伟德体育app下载  阅读:2

  罐头食品罐头厂出厂检验化验室必备配置仪器设备方案清单。鱼肉罐头蔬果罐头厂化验室必备配置哪些检验仪器设备?罐头制品是一种采用金属薄板、铁制或铝制易拉罐、玻璃瓶、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器,内存商业的食品,罐头食品应为商业无菌,可在常温下保持较长时间而不致败坏,这种类型的包装食物称为罐头。常见的罐头食品有:鱼肉罐头、牛肉罐头、猪肉罐头、糖水桃苹果罐头、核桃仁罐头、八宝粥罐头、蘑菇罐头、番茄酱罐头、青豌豆蚕豆罐头、排骨罐头、火腿罐头等等。

  实施食品生产许可管理的罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品生产许可单元为3 个:畜禽水产罐头;果蔬罐头;其他罐头。在生产许可上应当注明许可生产产品名称即罐头及单元名称(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)。

  原辅材料处理→调配(或分选、或加热及浓缩)或是杀菌-无菌包装。→装罐→密封→杀菌及冷却

  1.原料变质造成感官指标不符合要求。2.加工过程中带入外来杂质。3.物理性胀罐或氢胀。4.马口铁罐腐蚀造成内容物变质或硫化铁污染。5.密封不良或杀菌不足造成内容物腐败变质或平酸菌败坏。6.锡超标。7.违规使用食品添加剂。

  A:生产场所:罐头食品生产企业除必备的生产环境外,其厂房与设施的设计应当根据不同罐头的工艺流程进行合理布局,并便于卫生管理、清洁清理、消毒。企业应当设有原辅材料库房、成品库、加工车间、包装车间。原料有特殊贮藏要求的,企业应当具备冷库、保(常)温库和解冻间。

  (2)配料及调味设备(如调味、过滤等设施);(3)装罐设施及密封设备(如封口机)或无菌包装设备;(4)杀菌设备(如杀菌釜或杀菌锅);(5)冷却设施或场所。

  (2)分选设备(如去核、切块、修整等工具);(3)装罐设施及密封设备(如封口机)或无菌包装设备;(4)杀菌设备(如杀菌釜或杀菌锅);(5)冷却设施或场所。

  有上表可以看出,罐头食品厂出厂检验项目指标为:感官、净含量、固形物、氯化钠、糖水浓度(可溶性固形物)、总酸度、总糖量、微生物指标(商业无菌检验)等指标。那么,罐头食品厂化验室出厂检验仪器设备配置有哪些呢?

  新建罐头食品厂SC化验室配置仪器设备大尺寸电热恒温鼓风干燥箱和双口水浴锅照片

  1:GL104电子分析天平(0.1mg)。摆放电子天平室用于对试样精确称量;

  罐头食品厂化验室应对入厂原料及生产成品进行批批检验,并做好化验台账记录。本文章原创整理提供:元氏县永芳仪器化玻经营部。返回搜狐,查看更多

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