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伟德体育:中国肉罐头之都带你吃出科技感
更新时间:2022-10-04 09:38:39 | 来源:伟德体育官网 作者:伟德体育app下载  阅读:6

  这里,是川蜀大地上一座普通的小镇,却是东川巨邑、川中重镇、文贤之邦,更是食肉者的天堂。

  中国人素爱吃肉,也善于吃肉。煎炸烤焖煮,十八般武艺,各显神通。正所谓“烹煮之法,全在火候得宜”,著名作家豪汪曾祺不无认同,感叹“肉食者不鄙”。

  先期而食者肉生,生则不松;过期而食者肉死,死则无味……鱼之至味在鲜,而鲜之至味又在初熟离斧之片刻。

  美味总是让人垂涎,希望能多次食之,希望能在时光里驻足。为此,中国人研发了很多种肉食的保存方法,有些至今还在使用,《周礼》和《齐民要术》中所记载的“鲊”便是其中代表。

  古人如何制“鲊”,《齐民要术》详细记载了不同原料制作的“鲊”,其中“干鱼鲊”需要“一重鱼,一重饭,手按令坚实。荷叶闭口,泥封,勿令漏气,置日中。春秋一月,夏二十日便熟,久而弥好。”

  当下,中国人对肉罐头也有着深厚的情结,上海的梅林午餐肉罐头、河北的红烧肉罐头、广东的豆豉鲮鱼罐头……都是承载着一代代人记忆的美味。

  肉类罐头作为我国食品工业生产的重要部分,一直以来也为我国罐头产业创造着闪耀的成绩。截至2019年,我国肉类罐头企业有98个,全年营业收入达216.66亿元。其中。猪肉罐头出口2.9万吨,出口额0.92亿美元,由于火锅类餐饮的兴起,猪肉罐头在国内的销量也不断提升;金枪鱼罐头出口12.34万吨,出口额5.03亿美元,在国内和国际均呈现较快增长趋势、需求大于供应的局面;鲭鱼罐头出口8.63万吨,出口额2.44亿美元……

  我国辽阔的地域造就了天南海北不同的物产资源和口味偏好,肉类罐头的产地也遍布全国,尤其集中在盛产鱼虾蟹贝的福建、上海,畜牧养殖发达的四川等地,也孕育了一座“中国肉类罐头之都”。

  位于四川盆地中部腹心的遂宁,西连成都、东邻重庆、南接内江、北靠德阳,与成都、重庆呈等距三角之势,是川蜀交通要塞上的重镇。当温暖的亚热带湿润季风从这里吹过,带来了温暖的冬日、早到的春风、丰沛的雨水、充足的日照、短暂的霜期……千余种动植物在这里欢乐生长。优越的地理位置和自然资源让遂宁成为“东川巨邑”“川中重镇”“文贤之邦”,也成为兵家必争之地。

  东晋十六国时期,遂宁长期被成汉国统治,连年战乱,直到大将桓温结束了这里长达50年的混战。桓温见遂宁风和日丽、歌舞升平、和平安宁,便在此设郡,取“平息战乱,遂得安宁”之意为其命名。

  如今,遂宁更为人熟知的,是其“中国肉类罐头之都”的美誉。2020年,中国轻工业联合会、中国罐头工业协会授予遂宁“中国肉类罐头之都”的称号。

  上世纪70年代中期,遂宁罐头食品产业开始起步。1978年5月,遂宁果蔬车间从潼南罐头厂分离,成立遂宁罐头厂。其后,报经轻工业部同意,遂宁罐头厂获得轻工业部统一出口罐头厂的出口代码“T7”,并一直使用至今。2001年,遂宁罐头厂改制为美宁食品有限公司(以下简称:美宁食品)。

  美宁食品被轻工业部授予“全国轻工业出口创汇先进企业”“全国轻工业出口产品展览会铜质奖”,猪肝午餐肉被中国优质保健产品评选委员会授予“银鹤杯”。

  经过半个世纪的发展,遂宁肉类罐头产业已形成可持续发展基础,建立了集智能化和立体化规模畜牧养殖,以及屠宰加工、分割生鲜肉、冷冻肉制品、肉类罐头制品的智能化全产业链生产线。

  目前,遂宁有规模养殖企业1065家,年可出栏生猪360万头以上,其中羊38万只、牛3.5万头、禽2500万只。

  截至2019年,遂宁有肉类罐头制造生产及配套企业20余家,产品涵盖100余个品种,肉食品深加工能力占全省1/3,肉类罐头产品生产能力高达12万吨,占全省62.7%,实现产值120余亿元,占全省工业总产值14%,外贸出口1.5亿余元,产品远销全球40多个国家和地区。

  在新冠肺炎疫情的影响下,遂宁肉类罐头产业仍呈现出一派蓬勃发展之象,成为遂宁食品产业的新经济增长点,也孕育出一批优秀、杰出的行业龙头企业,创一方富足,领行业前行。

  经过多年市场经济的风雨洗礼,从遂宁走出的罐头企业可谓独领风骚,如西部第一、全国第二、全国罐头行业标准参与者的肉类罐头制造企业美宁食品,国家认定企业技术中心、中国肉类产业最具价值品牌、国家级扶贫龙头企业的高金食品,四川省农产品加工示范企业、省级农业产业化经营重点龙头企业的三丰食品……

  长期以来,遂宁的罐头企业都致力于运用科技手段打造符合消费市场的罐头食品,也为此做出了很多努力。

  今年10月20日,在四川资阳举行的第二届成渝地区双城经济圈商会合作峰会上,高金食品凭借1.8015亿元的研发费,位列2021四川民营企业研发投入100强的第14名。

  作为国家级技术中心,长期以来,高金食品把创新作为引领企业发展的第一动力,坚定不移地走自主创新发展之路,将每年3%的销售收入投入到研发中,且每年持续保持较大幅度增长,并以市场为导向,每年向市场推出满足消费者需求的精准产品。

  同时,高金食品通过与四川大学、四川农业大学、成都大学等高等院校合作,培养了200余名科研技术人才,致力于让科研成果转化为深受市场认可的特色罐头食品。目前,高金食品现已形成一套完整科学的技术创新体系,技术创新能力和整体水平步入“国家队”行列,是肉类罐头行业中具备强大的科研实力的佼佼者。

  为提高生产的智能化水平,2019年,美宁食品投资约6.5亿元,打造了总占地300亩、建筑面积16万平方米的美宁肉类罐头智能化加工基地。

  基地引入的全新智能化设备,将从原材料、投入到成品包装出库整个流程实现全自动化生产线生产,智能检测系统将确保每罐产品质量始终如一,有效降低生产成本,提高5.5%的利润,提升国际国内市场竞争力。

  该基地的建成更带动遂宁罐头产业形成了一个集农业种植、畜牧养殖、智能加工、市场营销为一体的全产业链发展模式。同时,商品包装、冷链物流等多家上下游企业也将陆续聚集,“以点带面”形成以肉类罐头生产为主线的全产业链布局。

  在新零售时代,渠道至上,对于传统的罐头产业,开拓多样化的渠道至关重要。遂宁的罐头企业也将目光聚焦于此。

  如今,美宁食品形成了“以传统的流通批发为主体,以商场超市和大型餐饮公司为支撑,以电商、微商作补充”的渠道格局,除了国内,美宁食品的肉类罐头还远销日本、韩国、马来西亚等40多个国家和地区。广阔的市场覆盖面,为美宁食品提供了源源不断的生产动能。

  肉类罐头作为美宁食品的主打产品,自新冠肺炎疫情暴发以来,订单量仍居高不下。2020年第一季度,美宁食品保持产销两旺的态势,肉类罐头的月均产量稳定在3000吨左右,销量同比增加110%。2020全年,美宁食品实现销量增长15%,营业收入增长32%的佳绩。

  如今,美宁食品已发展成为国家农业产业化重点龙头企业、国家军需罐头生产骨干企业、中国西部最大肉类罐头生产企业,并被评为中国驰名商标……

  此外,罐头作为应急保障重点物资,遂宁的罐头企业在汶川地震、抗洪抢险、疫情防控等危难时刻也发挥了重要作用。高金食品、美宁食品和三丰食品先后被授予国家、省、市脱贫和公益事业先进企业。

  遂宁抢抓全省打造万亿级食品饮料产业和成渝地区双城经济圈建设战略机遇,致力于全面提升肉类罐头产业总体实力和核心竞争力,实现食品饮料产业辐射成渝,并力争到2025年,实现肉类罐头年生产加工能力40万吨、年主营业务收入200亿元的目标,建成中国甚至亚洲的肉类罐头之都。

  1. 遂宁经开区全力打造“中国肉类罐头之都”,2020-10-29,遂宁新闻网;

  2. 遂宁市积极打造“中国肉类罐头之都”,2020-06-28,四川省人民政府;

  3. 美宁肉类罐头智能化加工基地项目预计今年底建成投产,2020-07-31,遂宁新闻网;

  4. 市场潜力足,生产车间忙!美宁食品一季度产销两旺,2020-04-14,潇湘晨报;

  5. 发挥产业优势,培育新增长点!我市积极打造“中国肉类罐头之都”,2020-06-25,遂宁新闻网;

  6. 四川经济日报:遂宁“龙头”担当 亮出“中国肉类罐头之都”名片,2020-11-27,遂宁新闻网;

  8. 高金食品登陆上海罐藏食品博览会,旗下美味广受好评,2020-11-12,金融界;

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  来源:人民日报社《民生周刊》人民名品(ID:rmrbmp)引用中国经济网、北晚新视觉、新华网、中国新闻网、Pexels

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