伟德体育app下载
伟德体育:方便面、水果罐头是垃圾食品?可能比你想象的更健康
更新时间:2022-08-14 02:28:21 | 来源:伟德体育官网 作者:伟德体育app下载  阅读:1

  俗话说“民以食为天”,随着生活水平的提高,人们的饮食理念逐渐从“吃得饱”,转变为“吃得好”、“吃得健康”。

  很多以前备受欢迎的美食,比如方便面、肉罐头、速冻饺子、汉堡包等,都不可避免地被贴上了“垃圾食品”、“不卫生”、“不新鲜”、“没营养”的标签。面对自己的口腹之欲,大家的内心往往充满了挣扎……

  所以,这些食物真的那么不健康、毫无可取之处吗?未必!今天,可可就来揭晓真相,让大家吃得更安心~

  网传方便面是“垃圾食品”,主要有3个理由:一是认为它含有大量的防腐剂,吃了肝脏会受伤;二是认为泡面桶表面有蜡,吃多了会积在胃里;三是认为泡面没营养、油盐含量高,吃了不健康。那么真相是什么呢?

  方便面的面饼,在制作时会经历高温油炸或是热风干燥等脱水工序,而蔬菜包也是脱水处理过的,它们水分含量都很低,微生物无法在这样的环境中生存壮大,因此不需要加入防腐剂。

  方便面的酱料包则一般都是高盐,同样不利于微生物生存,因此一般也无需添加防腐剂;有些即便添加了防腐剂,也在国家规定的安全标准范围内,可以适当食用。

  方便面面桶上防水又滑滑的一层,其实也不是蜡,而是食品级聚乙烯(PE)镀膜。

  聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料,其熔点在110℃左右,所以热水无法将其熔化,大家不用太担心!

  大家都说方便面没有营养,但实际上,泡面面饼的营养成分和普通的挂面差不多——都主要提供碳水化合物,都含有一定量的蛋白质、脂肪,且膳食纤维、维生素、其它矿物质含量都较少

  但油炸方便面的钠含量、脂肪含量相对较高,且酱料包中的盐分含量也较高;而挂面只是食材,加入调料、卤、酱、浇头等进行烹饪后,脂肪、盐的含量也不少,因此无论吃泡面还是挂面,更要注重搭配与调料。

  【小贴士】:方便面并没有传言那么可怕,想要吃得更健康,可以优先选择非油炸方便面,并且少放点调料包;还可以自己再加点青菜、菌菇、鸡蛋、虾仁等食材,营养就更全面了。

  肉罐头、水果罐头等罐头食品,之所以被有些人称为“垃圾食品”,主要有2个理由:一是觉得它保质期长达2、3年,肯定含有大量防腐剂;二是认为它放得久、不新鲜了,营养流失多。然而真相其实是:

  罐头在罐装后,要经过排气、密封、杀菌、冷却等一系列的工序。这样不仅能让罐内绝大部分微生物被杀灭,罐头也会变得完全密封,外面的微生物进不去,几乎很难发生腐败。

  只有少数几类罐头,比如:杨梅、竹笋、酸菜、食用菌、坚果类、肉类罐头等,需要防腐剂来对付特定的微生物,来保证食品安全;但其含量通常不高,且符合国际标准,不会对人体健康造成危害。

  蔬菜、水果类罐头采用的是巴氏灭菌法,其灭菌温度一般在80-90℃左右。在这样的温度下,罐头中的大部分营养成分都能被很好地保留下来,仅有少数不耐热的维生素会被破坏,比如:维生素C、维生素B6、维生素B9等。

  总的来说,罐头灭菌温度还不如炒菜高,其营养成分会比一般方式烹饪的食物保存得更好,甚至与新鲜蔬菜相比也相差不大。

  【小贴士】:只要罐头是正规厂家生产的,还在贮藏期内,没有破损、漏气、胀气的现象,就不用太担心它的安全问题;但部分罐头食品中的糖、盐含量较高,最好不要一次性吃太多。

  不少人非常排斥水饺、馄饨等速冻食品,认为食物冻过之后,不仅不新鲜,原本的营养成分也都流失掉了,与“垃圾食品”没什么区别。但真相恰恰相反——由于冷冻速度够快,速冻食品其实美味又营养!

  所谓速冻,其实就是快速冷冻,一般选择用-30℃~-35℃的速冻温度,整个冻结过程约15分钟,并使被冻的食品中心温度达到-18℃。这一技术有2大好处:

  ①防止腐败:在这个温度下,蔬果的呼吸作用几乎停滞,微生物也无法生长繁殖,能够有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力,防止食物发生变质,甚至不需要防腐剂也能长期保存!

  ②保留营养:食物中的营养素不会因为速冻发生较大改变,甚至因为全程冷链运输,减少了运输过程中的营养损耗,反而可能比那些经过长途运输的新鲜蔬菜更有营养!

  ①购买时注意选择大品牌(原料有保障),在大型超市购买(冷链完善),并在保质期内食用;

  ②速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长,并没有杀灭细菌,如果反复冻融,其中就可能滋生大量细菌,食用后可能造成腹痛、腹泻等不良反应。因此建议不要反复冻融,食用时一定要完全煮熟。

  在不少人看来,汉堡可以说是最经典的“垃圾食品”之一了,高油、高盐、高热量,营养还差,吃多了不利于身体健康。那么真相真的是这样吗?

  汉堡本身的营养结构并不差,和中国的肉夹馍非常相似,有肉、有碳水、有蔬菜,拆分开来看,其实并不属于垃圾食品。

  另外,它的碳水化合物属于精米面,升糖速度较快;再加上大家吃汉堡总习惯搭配可乐、薯条、炸鸡翅等高热量食品,就更容易导致热量超标,不利于身体健康了。

上一篇:好吃又不够的零食礼盒盘点 下一篇:平邑:一瓶罐头的“一带一路”之旅