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伟德体育:台湾果雕师自制天然“番薯果酱”(图)
更新时间:2022-08-14 02:41:46 | 来源:伟德体育官网 作者:伟德体育app下载  阅读:12

  中新网1月5日电 台湾云林县水林乡包办外烩水果、西点的刘章华、张邵德受不景气办桌数量骤减影响,为生意找新出路,运用云林在地、当令食材,巧妙研发出各种果酱与养生饮料,从果雕师变成果酱达人。据台湾《联合报》报道,他们用心在做,尤其研发台湾第一瓶“地瓜柳橙”果酱更是风味绝佳,利用古坑橙子汁带出水林地瓜香,吃过的人都说赞。

  “食材新鲜、质量严选才能做出好东西”,和表弟张邵德十几年前一起返乡创业的刘章华说,好的食材成本虽较高,但只要选当令东西,成本依旧可控制在一定程度。水林乡番薯最有名,为能开创台湾仍没有的“番薯果酱”,可说费尽心思,尝尽许多失败。

  刘章华说,光有番薯泥加糖,吃起来容易腻,因番薯与橙子的生产季节相同,且都是云林名产,于是就把这两样当令的食材混合制作。没想到调制出比一般水果更可口的果酱,“真是意外发现”。

  张邵德表示,柳橙的酸能平衡薯泥的腻,两者相辅相成,让果酱酸中带甜,口感更绵密,像吃棉花泥。尤其鲜橙能把地瓜香带出来,不论直接吃、涂面包或泡成茶都适宜,其余包括草莓、菠萝、奇异果全是天然食材,纯手工炼制无任何添加物,且采低糖,所以保存期比一般果酱短,约只3个月。

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